JOLLOF DUMPLING
10 bis 15 Jollof Dumplings | 60 Minuten
Zutaten
1x Jollof Sauce von ADDOBEA
250 g Jasminreis
Reispapier
Für die Füllung:
100 g Naturtofu
2 Karotten
1 rote Paprika
etwas Lauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück Ingwer (optional)
etwas Gemüsebrühe zum Würzen des Naturtofus
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
etwas Kurkuma
Für die Cocktail Sauce:
Mayonnaise (vegan)
Sriracha Sauce
Außerdem:
etwas Öl zum Anbraten und Bestreichen
*Du kannst die Füllung ganz nach deinen Vorlieben anpassen und zum Beispiel auch anderes Gemüse verwenden.
Zubereitung
1. Bereite den Jollof mithilfe der Jollof Sauce zu, indem du die Kochanleitung auf der Sauce befolgst.
2. Während der Jollof kocht, kannst du die Füllung vorbereiten. Schneide dafür die Karotten, die rote Paprika und etwas Lauch in kleine, mundgerechte Stücke. Vermische außerdem vegane Mayonnaise mit Sriracha Sauce zu einer cremigen Cocktail Sauce. Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du einfach mehr Sriracha Sauce hinzugeben.
3. Gib die Zwiebel, den Knoblauch und optional ein kleines Stück Ingwer zusammen mit etwas Wasser in einen Mixer und mixe alles möglichst fein. Erhitze anschließend etwas Öl in einer Pfanne, gib die Mischung hinein und brate sie für ein paar Minuten an.
4. Drücke in der Zwischenzeit möglichst viel Flüssigkeit aus dem Naturtofu. So kann er die Gewürze und Aromen später besser aufnehmen. Zerbrösle den Tofu anschließend direkt in die Pfanne und brate ihn bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist.
5. Würze den Naturtofu mit etwas Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Kurkuma. Gib anschließend die vorbereiteten Karotten, Paprika und den Lauch hinzu und brate alles für weitere ca. 5 Minuten zusammen an.
6. Sobald der Jollof fertig ist, lässt du ihn kurz abkühlen. Befeuchte anschließend ein Reispapier nach dem anderen und lege es auf deine Arbeitsfläche. Gib zuerst etwas Jollof und anschließend etwas von der Tofu Gemüse Füllung in die Mitte.
7. Falte das Reispapier vorsichtig von allen Seiten über die Füllung, sodass ein geschlossenes Dumpling entsteht. Achte darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, da das Reispapier sonst leichter reißen kann. Wenn du deine Dumplings etwas voller befüllen möchtest, kannst du sie zusätzlich mit einer zweiten Lage Reispapier umwickeln.
8. Lege die fertigen Dumplings auf ein Backblech und bestreiche sie von beiden Seiten mit etwas Öl. Backe sie anschließend bei 200 °C Umluft für ca. 20 bis 25 Minuten, bis sie außen schön knusprig sind. Wende sie nach etwa der Hälfte der Backzeit vorsichtig, damit beide Seiten gleichmäßig knusprig werden.
9. Nimm die Jollof Dumplings aus dem Ofen und lasse sie vor dem Servieren kurz abkühlen. Serviere sie anschließend mit der vorbereiteten Cocktail Sauce.
Guten Appetit! 🧡
