JOLLOF SUSHI CAKE
Jollof Sushi Cake
1 Kuchen | ca. 45 Minuten
Zutaten
- 1 Glas Addobea Jollof Sauce
- 200 g Sushi-Reis
- 1 Nori-Blatt
- 2 Avocados
- 2 Karotten
- Edamame
- Veganer Lachs oder Thunfisch
- Frischkäse oder Mayonnaise (vegan)
- Sriracha-Sauce
- Frischhaltefolie
- Eine kleine Kuchenform oder eine kleine Auflaufform
* Ich habe für dieses Rezept vegane Mayonnaise und veganen Lachs verwendet.
Zubereitung
1. Bereite den Jollof mithilfe der Addobea Jollof Sauce zu.
2. Während der Jollof kocht, kannst du bereits alle Zutaten vorbereiten. Schneide die Avocados in Streifen und die Karotten in kleine Würfel. Koche die Edamame nach Packungsanleitung. Ich habe ungefähr eine Handvoll verwendet, du kannst die Menge aber ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Vermische anschließend die vegane Mayonnaise mit dem veganen Lachs oder Thunfisch zu einer cremigen Füllung. Verwende dabei ruhig etwas mehr Mayonnaise, damit die Schicht später schön saftig wird.
3. Sobald der Jollof fertig ist, lasse ihn zunächst etwas abkühlen. Lege anschließend deine kleine Kuchen- oder Auflaufform sorgfältig mit Frischhaltefolie aus.
Lege nun die Avocadoscheiben dicht nebeneinander auf den Boden der Form. Diese Schicht wird später die Oberseite deines Jollof Sushi Cakes.
Verteile anschließend die Hälfte des Jollofs gleichmäßig darauf und drücke ihn leicht an.
Bestreiche den Jollof großzügig mit der vorbereiteten Mayonnaise-Lachs- bzw. Mayonnaise-Thunfisch-Mischung.
Lege anschließend das Nori-Blatt darauf und verteile die Karottenwürfel sowie die Edamame gleichmäßig darüber.
Zum Schluss gibst du den restlichen Jollof darauf und drückst alles nochmals vorsichtig fest, damit der Kuchen später gut zusammenhält.
4. Lege einen Teller oder eine große flache Schüssel auf die Form und drehe alles vorsichtig zusammen um. Hebe anschließend die Form ab und ziehe die Frischhaltefolie vorsichtig ab. Nun liegt die Avocadoschicht oben und dein Jollof Sushi Cake ist fertig.
5. Serviere den Jollof Sushi Cake mit etwas veganer Mayonnaise und Sriracha-Sauce. Du kannst beides auch miteinander vermischen und als cremige Sauce dazu servieren.
Lass dir deinen Jollof Sushi Cake schmecken! 😊
