JOLLOF SANDWICH

6 bis 8 Sandwiches | ca. 45 Minuten

Zutaten

1x Jollof Sauce von ADDOBEA

250 g Sushi Reis

4 bis 8 Nori Blätter

2 Avocados

3 Karotten

Mayonnaise oder Frischkäse (vegan)

Sriracha Sauce

75 g Tempura Teigmischung

ca. 100 ml kaltes Wasser

etwas Paniermehl

Frischhaltefolie

Öl zum Anbraten

* Ich habe für dieses Rezept vegane Mayonnaise verwendet. Du kannst die Füllung aber ganz nach deinem Geschmack variieren und zum Beispiel auch Gurke, Tofu oder andere Gemüsesorten verwenden.

Zubereitung

1. Bereite den Jollof mithilfe der Jollof Sauce zu, indem du die Kochanleitung auf der Sauce befolgst.

2. Während der Jollof kocht, verrührst du 75 g Tempura Teigmischung mit ca. 100 ml kaltem Wasser zu einem glatten Teig. Gib außerdem etwas Paniermehl in eine zweite Schüssel und stelle beides beiseite.

3. Sobald der Jollof fertig ist, lege Frischhaltefolie auf deine Arbeitsfläche. Lege ein Nori Blatt mit der glatten Seite nach unten darauf und schneide es zuerst längs in der Mitte durch. Halbiere anschließend beide Hälften noch einmal, sodass vier gleich große Quadrate entstehen. Für jedes Sandwich verwendest du zwei Quadrate.

4. Verteile auf zwei Nori Quadraten jeweils eine Schicht Jollof, drücke sie leicht fest und drehe beide Quadrate anschließend um.

5. Bestreiche eines der Quadrate mit Mayonnaise oder Frischkäse und belege es mit Sriracha Sauce, Karotten und Avocado. Lege das zweite Quadrat darauf, sodass die Jollof Seite außen ist.

6. Wickle jedes Sandwich in Frischhaltefolie ein. Entferne diese anschließend, tauche die Sandwiches in den Tempura Teig und wälze sie im Paniermehl.

7. Erhitze ausreichend Öl in einer Pfanne und brate die Sandwiches bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten goldbraun. Dabei regelmäßig vorsichtig wenden.

8. Lasse die Sandwiches kurz abkühlen und schneide sie anschließend diagonal in zwei Hälften.

9. Verrühre vegane Mayonnaise mit Sriracha Sauce zu einer cremigen Cocktail Sauce und serviere sie als Dip.