JOLLOF SUSHI TACOS
Für 6–8 Jollof Sushi Tacos | 45 Minuten
Für den Jollof
1x Jollof Sauce von ADDOBEA
250 g Sushi-Reis
Zutaten
6–8 Nori Blätter (gerösteter Seetang)
1x Avocado
1x Karotte
200–250 g vorgebackener Tofu
2 EL neutrales Öl zum Anbraten
3 EL Sojasoße
1 EL Reisessig
1 TL Agavensüße
1 TL Sesamöl
Sriracha Sauce
Mayonnaise (vegan)
* Du kannst die Toppings super schön anpassen und immer mal variieren. Nimm einfach das, worauf du Lust hast.
Zubereitung
1. Bereite den Jollof mithilfe der Jollof Sauce zu, indem du die Kochanleitung auf der Sauce befolgst.
2. Während der Jollof kocht, schneidest du die Karotte und die Avocado in lange, schmale Streifen. So lassen sie sich später leichter in die Jollof Sushi Tacos füllen.
3. Schneide den vorgebackenen Tofu in etwa 1 cm dicke Streifen. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate den Tofu von beiden Seiten goldbraun an.
4. Verrühre Sojasoße, Reisessig, Agavensüße und Sesamöl miteinander. Gib die Mischung zum Tofu in die Pfanne und schwenke alles kurz durch, bis die Marinade leicht karamellisiert und den Tofu glänzend umhüllt. Anschließend beiseitestellen.
5. Schneide die Nori Blätter in Kreise. Am einfachsten geht das, indem du eine kleine Schüssel oder einen Teller auf das Nori Blatt legst und daran entlang schneidest.
6. Lege die Nori Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteile auf jedem Kreis eine Portion Jollof und drücke ihn mit einem Löffel oder leicht angefeuchteten Händen gleichmäßig fest.
7. Backe die Jollof Sushi Tacos bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene für etwa 15–20 Minuten, bis die Reisoberfläche knusprig ist.
8. Nimm die Tacos aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen. Solange sie noch leicht warm sind, kannst du sie vorsichtig in die typische Taco Form biegen.
9. Bestreiche die Innenseite deiner Jollof Sushi Tacos mit veganer Mayonnaise und gib nach Belieben etwas Sriracha Sauce dazu.
10. Fülle die Tacos anschließend mit den Avocado und Karottenstreifen sowie dem marinierten Tofu.
11. Garniere alles mit etwas zusätzlicher veganer Mayonnaise und Sriracha Sauce und serviere die Jollof Sushi Tacos direkt frisch und knusprig.
