JOLLOF SUSHI BOWL

Diese Jollof Sushi Bowl ist eine meiner liebsten Arten, Jollof als Bowl zu essen, vor allem weil sie richtig einfach in der Zubereitung ist. Ich habe sie mir letztens als Meal Prep gemacht, an einem Tag, an dem ich neun Stunden lang meine Haare gemacht habe. Zwischendurch kam diese Bowl zusammen mit meinem gekühlten Sobolo und einem guten Buch einfach perfekt. Sie hat mir die lange Warterei wirklich versüßt und den Tag viel angenehmer gemacht. 

Wenn du das hier liest, solltest du das unbedingt mal ausprobieren. Es ist schnell gemacht und schmeckt 1A.

Für zwei Bowls | 35 Minuten 

Für den Jollof 

1x Jollof Sauce von ADDOBEA

250g Sushi Reis (optional: Jasmin Reis)

Zutaten

2 Noriblätter (gerösteter Seetang)

1x Avocado 

1x Karotte

1x Tofu Natur (optional auch jede andere Fleischalternative oder Räucher Tofu)

Ein wenig Joghurt oder Pflanzliche Milch

1x Edamame

Sriracha Sauce

Mayonnaise (vegan)

* Du kannst die Toppings super schön anpassen und immer mal variieren.
Nimm einfach das worauf du Lust hast. 

Zubereitung

1. Bereite den Jollof mithilfe der Jollof Sauce zu, indem du die Kochanleitung auf der Sauce befolgst.

2. Während der Jollof kocht, schneidest du die Karotte und die Avocado in mundgerechte Stücke.

3. Koche die Edamame nach Packungsbeilage und gib etwas Salz dazu.

Bereite den Tofu oder eine Fleischalternative deiner Wahl zu und würze sie nach deinem Geschmack. Ich habe für meinen Tofu zuerst Zwiebeln leicht angebraten. Anschließend habe ich einen Schuss Sojasauce hinzugegeben und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt. Für eine schöne Farbe kam noch etwas Kurkuma dazu.

Damit der Tofu schön saftig und cremig wird, habe ich noch einen Klecks Joghurt untergerührt. Alternativ kannst du auch einen kleinen Schuss pflanzliche Milch verwenden.

Optional kannst du den fertigen Tofu noch mit etwas Kala Namak würzen. Dieses Salz hat einen leicht eiartigen Geschmack und gibt dem Gericht eine besondere Note. Das kannst du ganz nach deinem Geschmack entscheiden.

4. Röste die Nori Blätter in einer Pfanne für etwa 1–2 Minuten.

5. Für den Dip mischst du 2–3 Esslöffel vegane Mayonnaise mit so viel Sriracha Sauce, wie du magst. Je mehr Sriracha, desto schärfer.

6. Schnapp dir deine Bowl, gib eine Portion Jollof hinein und richte alle weiteren Toppings darauf an.

Guten Appetit 😊