JOLLOF SUSHI BOWL

Diese Jollof Sushi Bowl ist eine meiner liebsten Arten, Jollof als Bowl zu essen, vor allem weil sie richtig einfach in der Zubereitung ist. Ich habe sie mir letztens als Meal Prep gemacht, an einem Tag, an dem ich neun Stunden lang meine Haare gemacht habe. Zwischendurch kam diese Bowl zusammen mit meinem gekühlten Sobolo und einem guten Buch einfach perfekt. Sie hat mir die lange Warterei wirklich versüßt und den Tag viel angenehmer gemacht. 

Wenn du das hier liest, solltest du das unbedingt mal ausprobieren. Es ist schnell gemacht und lohnt sich einfach.

Für zwei Bowls | 35 Minuten 

Für den Jollof 

1x Jollof Sauce von ADDOBEA

250g Sushi Reis (optional: Jasmin Reis)

Zutaten

2 Noriblätter (gerösteter Seetang)

1x Avocado 

1x Karotte

1x Räuchertofu (optional auch jede andere Fleischalternative oder normaler Tofu)

1x Edamame

Sriracha Sauce

Mayonnaise (vegan)

* Du kannst die Toppings super schön anpassen und immer mal variieren.
Nimm einfach das worauf du Lust hast. 

Zubereitung

1. Bereite den Jollof mithilfe der Jollof Sauce zu, indem du die Kochanleitung auf der Sauce befolgst.

2. Während der Jollof kocht, schneidest du die Karotte und die Avocado in mundgerechte Stücke.

3. Koche die Edamame nach Packungsbeilage und gib etwas Salz dazu. Bereite den Räuchertofu oder die Fleischalternative deiner Wahl vor und würze sie nach deinem Geschmack. Ich habe Salz, Pfeffer, etwas geräucherte Paprika und einen kleinen Schuss Sojasauce verwendet.

4. Röste die Nori Blätter in einer Pfanne für etwa 1–2 Minuten.

5. Für den Dip mischst du 2–3 Esslöffel vegane Mayonnaise mit so viel Sriracha Sauce, wie du magst. Je mehr Sriracha, desto schärfer.

6. Schnapp dir deine Bowl, gib eine Portion Jollof hinein und richte alle weiteren Toppings darauf an.

Guten Appetit 😊